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穿街走巷“磨术师”让刀刃“吹毛立断”

发布时间:2019-05-07 02:24 来源:未知 编辑:admin

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  在雨花亭万博汇附近,魏师傅刚把“摊位”支起来,纷歧会儿就有人将菜刀送来。记者 王智芳 摄

  “磨剪子嘞,戗菜刀……”以前,老是有着如许平铺直叙、合辙押韵的呼喊声在胡同胡衕里回荡。现在,在高楼耸立的现代化都会里,如许的呼喊声却渐行渐远,偶尔响起的一道“磨刀”声,让人恍惚又回到了“磨刀年代”……

  4月3日,三湘都会报记者跟从有着20年磨刀经验的魏书亭师傅,体验了一把都会“磨术师”之旅。

  刀刃“吹毛立断”才算手艺

  魏书亭老家在河南漯河,来长沙磨刀已有20年。这些年来,他除了每年春节和农忙的时候会回家,其余的时间城市和老乡们来到长沙做磨刀生意。

  花甲之年,魏书亭身体仍然强健,每次出来“呼喊”至多需要带着磨刀东西走5公里路。

  两块磨刀石,一块质地粗拙,一块质地细腻。“粗拙的担任磨去刀刃的缺口,细腻的担任将刀刃磨尖锐。”魏书亭告诉记者,磨一把刀的时间五至十多分钟不等,碰到“宝刀”魏书亭会花更长的时间。“质量越好的刀越难磨,破费的时间也就越多。”说起磨刀的活儿,魏书亭显得很健谈。

  魏书亭说,磨刀不难,一般人本人在家也能磨菜刀,但要想磨出“吹毛立断”的结果,那就是手艺活了,真真考验手艺人的本领。对于这个本领,魏书亭对此相当执拗,每次打磨一把好刀,就好像打磨一件作品。“我磨的刀能够做到把指甲往刀刃上悄悄一触,就能把指甲削下来。磨的铰剪可以或许刮胡子、剪丝绸。”对于本人这么多年练就的“磨术”技术,魏书亭很对劲。

  为了招徕更多顾客,魏书亭一般会选择在小区里,拿着喇叭对着楼里“呼喊”,然后找个处所停下来“等客上门”。“10块磨一把,不快不收钱!”魏书亭对本人的手艺十分自傲。

  一上午,磨了10把菜刀。为了便利收钱,他还开通了微信领取功能,“老手艺也要跟上时代的程序。”

  会在“磨刀”路上走下去

  半夜12点半,魏书亭来到一家面馆,点了一碗肉丝面当午餐。

  在用餐的间隙,他向记者感慨,作为一门老手艺,磨刀这个行业在民间传播了几百年,生意最红火的是上世纪90年代。“最忙的时候是每年的过年前,大年夜饭怎能没有一把好刀,所以常常要磨到深夜两三点。”

  记者不大白“磨剪子嘞——戗菜刀”里的“戗”是啥意义,魏书亭笑了笑解疑,“戗”指刮掉或擦掉刀体概况的一层锈斑,先要看刀口是软是硬,硬的用砂轮打,软的用钢铲,“戗”完了再上磨刀石。简单地说就是把发钝的刀口通过“戗”的工艺磨薄,让刀具变得尖锐。

  “现在需要磨菜刀的人越来越少,也就没几多情面愿做磨刀这行当。”魏书亭说,不管如何,磨刀也是门老手艺,他会继续在这条路上走下去,“能走多远,那就不晓得啰。”(记者 王智芳 通信员 巩如泉)

  (责编:何萌、邢佳)

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